I'm nuts

I dag har jeg har jeg været ude og købe lidt forskellige nødder.

Det er mandler, cashewnødder, pekannødder og kokosnødder. Jeg har nemlig en masse opskrifter jeg skal prøve af. Jeg har lavet en lækker og cremet is med cashewnødder.

Du skal bruge:

en håndfuld cashewnødder, 3 bananer, lidt vanlijekorn, evt. lucumapulver(ikke nødvendigt) lidt vand.

blendt alle ingredienser med en smule vand (kun lige så blenderen kan køre), til du får en cremet ensformig masse.

Jeg brugte en ismaskine, men har du ikke sådan en, så kom massen i fryseren og pisk jævnligt i den (ca. hver halve time). Den blev så cremet at man skulle tro det var flødeis.

Min aftensmad i dag bestod af søde fritter i det grønne.

Meget simpelt. Fritterne er lavet af søde kartofler vendt med paprika, hvidløg, salt og oliven olie. Det tager ikke mange minutter i ovnen, før de er klar. Spiste dem oven på en grøn salat.