sukkerfri kakao

Her til aften har jeg igen være igang med lidt selvforkælelse. En af mine til alle tider ynglings desserter er matilde kakao med vaniljeis. Nu har jeg fundet et alternativ som er super lækkert og så med sukkerfri kakao Juhuuu!!

Sukkerfri kakao:

du skal lave en nøddemælk af lige dele mandler og cashewnødder.

Blend nødder med vand.

Si mælken endten i en fin masket si, en nøddemælkepose eller gør som mig og brug et rent viskestykke.

Nu kan du vælge at søde mælken med dadler, honning eller agavesirup, men så bliiver den ikke 100 % sukkerfri. Jeg søde min med stevia. tilsatte kakao, lidt vanilje korn og lidt salt og vupti sukkerfri kakao.

Jeg nød min kakao med lidt af isen jeg fortalte om i mit sidste indlæg. Og det var mindst ligeså lækkert som matilde kakao med vaniljeis ;)

Vil man forsøge sig med stevia vil jeg gøre opmærksom på at det ikke virker som erstatning for sukker i alle sammenhænge, men sammen med kakao giver det en god smag. Man skal være meget varsom med doseringen, da det er MEGET sødt, til et stort glas kakao brugte jeg en knivspids stevia.

Stevia er faktisk ulovligt i fødevarer i EU hvilket undre mig meget når aspatam er lovligt. Kunne du tænke dig at vide mere om stevia  så læs HER meget spændene læsning. For et par måneder siden så jeg faktisk et afsnit af "Viden om" på DR2 der handlede om stevia. Du kan se afsnittet HER

De sødeste stevia hilsner <3

I'm nuts

I dag har jeg har jeg været ude og købe lidt forskellige nødder.

Det er mandler, cashewnødder, pekannødder og kokosnødder. Jeg har nemlig en masse opskrifter jeg skal prøve af. Jeg har lavet en lækker og cremet is med cashewnødder.

Du skal bruge:

en håndfuld cashewnødder, 3 bananer, lidt vanlijekorn, evt. lucumapulver(ikke nødvendigt) lidt vand.

blendt alle ingredienser med en smule vand (kun lige så blenderen kan køre), til du får en cremet ensformig masse.

Jeg brugte en ismaskine, men har du ikke sådan en, så kom massen i fryseren og pisk jævnligt i den (ca. hver halve time). Den blev så cremet at man skulle tro det var flødeis.

Min aftensmad i dag bestod af søde fritter i det grønne.

Meget simpelt. Fritterne er lavet af søde kartofler vendt med paprika, hvidløg, salt og oliven olie. Det tager ikke mange minutter i ovnen, før de er klar. Spiste dem oven på en grøn salat.

English breakfast

I dag havde jeg lyst til english breakfast. Det er jo noget med æg, bønner og bacon, men jeg lavede min egen fortolkning af english breakfast, scrambeld eggs med kidney beans og istedet for bacon soltørrede tomater :)

Jeg startede med at stege æggene, da de var færdige kom jeg dem over på tallerknen og varmede bønnerne på panden, til sidst gav jeg de soltørre tomater en hurtig tur på panden med lidt oliven olie. De soltørrede tomater skal være dem man køber tørre i pose og ikke dem på glas i olie lage!
De fleste forældre kender sikkert ønsket om at få mere frugt og ikke mindst GRØNT i ungerne. Min yngste datter er ret besværlig når det kommer til mad. Jeg vil skåne jer for alle mine historier om hvor besværlig, det ville bare blive en helt roman. Jeg har fundet ud af at hvis hun får en form for dyppelse, så kan jeg rent faktisk få nogen grønsager i hende, som f.eks gulerødder. Hun er ret vild med peanutbutter og humus. I dag lavede jeg tahin med lidt honning og jeg skal lige love for der røg æbler og gulerødder ned i dybet på den lille pige. Tahin med lidt honning smager fantastisk prøv det på dine pandekager (MUMS)

Her til aften havde jeg brug til lidt selvforkælelse, hvilket i min verden er ensbetydene med chokolade. Jeg havde ikke noget chokolade, men så var det jeg kom i tanke om jeg tit har læst opskrifter på raw chokolade.

Jeg lavede bare en mini portion for lige at prøve det af.

1 spsk kokosolie
 ½ tsk honning
1 spk kakaopulver
lidt vaniljekorn
Meget meget lidt salt (virkelig meget lidt)
1 tsk lucuma pulver ( ikke nødvendigt, men har det så det kom i)

honning og kokosolie smeltede jeg i et vandbad, derefter tilsættes resten af ingredienserne.

Jeg tog lidt jordbær og dyppede i chokoladen og satte dem i fryseren i ca. 10 min. Jeg blev meget overrasket over reultatet  ikke mindst konsistensen som er som chokolade.

Det kan man da kalde for selvforkælelse med god samvittighed.

Hvis man færdet rundt i København er man sikkert stødt på de elefanter der står spredt over hele byen. Jeg er helt vild med dem, synes de er så flotte. I dag var vi i kongenshave og da jeg havde kamera med tog jeg lige lidt billeder af havens 3 elefanter.

Genial blog

Jeg har lige fundet en genial blog, med en masse spændene opskrifter. Så hvis du ligesom jeg elsker at finde nye sunde opskrifter så klik HER

Pimp din havregrød

Så er jeg på et sjældent visit på min blog. Jeg er simpelthen for dårlig til at få sat mig ned og skrive indlæg, selvom jeg tit har noget jeg vil dele med jer der ude.
Faktisk skrev jeg for et par uger siden mit længe lovede indlæg om hud pleje, synes det var blevet ret godt da tissetrangen meldte sig. Da jeg kom tilbage fra toilettet havde min yngste datter slukket for min computer ARGH!!!!!

Havregrød har de fleste af os nok stiftet bekendtskab med i barndommen og jeg indrømmer havregrød kan være ret kedelig men pimp din havregrød med lækkert topping og pludselig bliver den næsten en michelin stjerne værdig. Jeg lod mig inspirere af Christian Bitz fra Go'morgen Danmark. Her havregrød med jordbær, banan og hakket mørk chokolade.

Det altså ret lækkert 5 stjerner her fra.

Mener engang jeg fik skrevet at bloggen her også ville handle om bolig indretning, så nu tager vi lige et spring fra havregrød til bolig tema. Jeg har fået malet mit køkken hvidt (shhhh det tog mig 5 mdr). Nu ville det jo være på sin plads at vise jer er før og efter billede, men jeg glemte at tage et inden jeg gik igang, så i må nøjes med efter billede.

Listerne på køkkenbordspladen er i den oprindelige farve, mit næste projekt bliver at skifte dem ud.

I går fik jeg syet gardiner til mit soveværelse, det er blevet rigtig lyst med nye hvide gardier (igen har jeg glemt før billedet)  Synes ikke billede viser hvor flot det egenlig er blevet.

Har du svært ved at finde ting til dine vægge kommer her et par billige tip.

Find noget flot papir f.eks gavepapir og kom det i rammer. Her kan i se resultatet på min store piges værelse

  Og her på lillesøsters værelse

En endnu billigere løsning er postkort

Eller hæng børnenes perlekunst op på væggen.

Du kan også lave din egen kunst eller lade børnene gøre det. På den måde får du noget helt unikt og personligt.

Det var alt for denne.